Mad og vin

Den ungarske gastronomi er et kapitel for sig. Til billige penge kan man nyde alskens gastronomiske udskejelser. En tre-retters menu med vin fås mange steder let til 100 kroner, og i Ungarn behøver man ikke at frygte små portioner. Køkkenet er præget af smagfuldhed og rigelighed.

Klassikerne er naturligvis gullash-suppen, paprika-stuvningerne, gåseleveren og rødvin, men ungarsk mad er meget, meget mere end det. Landet byder i kraft af sine klimatiske forhold på ideelle betingelser for landbrug, og de gode råvarer sætter sig igennem på et hvilket som helst menukort. Desuden er der naturligvis en lang række restauranter, der tilbyder internationalt og etnisk køkken til rørende lave priser.

De ungarske kager fortjener også at blive nævnt, da de er berømte for deres raffinement og smag. De går fantastisk sammen med den stærke lokale ”presszo” kaffe. Det kan man blandt andet opleve på den eksklusive, men ikke urimeligt dyre, Gerbeaud på Vörösmarty tér.

Skulle man være vininteresseret byder landet på en lang række vinture til distrikterne Villány i syd, Eger i øst, eller Tokaj mod nord. På trods af, at den ungarske vin ikke nyder den store internationale bevågenhed produceres der kraftig vin i meget, meget høje kvaliteter, ligesom traditionen for muskat-vinen Tokaji Aszú, afkaster den ene vidunderlige årgang efter den anden.